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とても上質なラーメンを出す店なのに、何故か随分ご無沙汰してしまっていた。ツイッターでコレを見つけて1年半ぶりに訪問。ベースのスープは鰆煮干で、タレは赤味噌と思われる。油が多めに浮くスープをレンゲでいただくと、非常に深みのある旨味を楽しむことができる。鰆煮干スープがすっきりしている分、ぶつかり合うことなく旨味を楽しめるのではないか。辛味噌を溶くと、ニンニクと唐辛子でグンと食が進む。麺は加水率高めのみずみずしい中太麺。ピチピチとフレッシュな食感と旨味が良い。脂身が程よくある豚チャーシューが旨い。細めのメンマはコリコリで、一番好きなタイプ。
カナキン
ひぐま
まだぉ
珍獣らあめん狸
渡人
何故か随分ご無沙汰してしまっていた。
ツイッターでコレを見つけて1年半ぶりに訪問。
ベースのスープは鰆煮干で、タレは赤味噌と思われる。
油が多めに浮くスープをレンゲでいただくと、
非常に深みのある旨味を楽しむことができる。
鰆煮干スープがすっきりしている分、
ぶつかり合うことなく旨味を楽しめるのではないか。
辛味噌を溶くと、ニンニクと唐辛子でグンと食が進む。
麺は加水率高めのみずみずしい中太麺。
ピチピチとフレッシュな食感と旨味が良い。
脂身が程よくある豚チャーシューが旨い。
細めのメンマはコリコリで、一番好きなタイプ。