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本年267杯目。初訪にて、「中華そば￥780」ぉ。「たけちゃにぼし」＆「永福町大勝軒」の出身なんですね！？凄い方が居たもんdeath！！煮干しの灰色が、層になってる様な着丼。明らかに凡百と乖離してますね〜♪多種多様な旨味、煮干しが最後に抜けていく余韻…旨い☆彡塩分バランスも◎、エン味が強くなりがちの煮干しスープ、素晴らしいバランス感覚ですね！菅野製麺？な印象の角細ストレート麺、低加水の歯切重視。燻製液に漬けられたレアチャーシュー、スモーキーな香りが◎老舗等で見かける、長めのメンマ…歯応え完璧！な戻し加減。あと分葱だけ、とシンプル。スープ完飲前提な構成、好きです！接客も良く、調理スピードも◎唯一無二の煮干し系、つけそばも食べてみたいです☆彡
パットの星☆彡
DMAX
Rio_ramen
川崎のタッツー
yzim
レンレン
初訪にて、「中華そば￥780」ぉ。
「たけちゃにぼし」＆「永福町大勝軒」の出身なんですね！？
凄い方が居たもんdeath！！
煮干しの灰色が、層になってる様な着丼。
明らかに凡百と乖離してますね〜♪
多種多様な旨味、煮干しが最後に抜けていく余韻…旨い☆彡
塩分バランスも◎、エン味が強くなりがちの煮干しスープ、素晴らしいバランス感覚ですね！
菅野製麺？な印象の角細ストレート麺、低加水の歯切重視。
燻製液に漬けられたレアチャーシュー、スモーキーな香りが◎
老舗等で見かける、長めのメンマ…歯応え完璧！な戻し加減。
あと分葱だけ、とシンプル。
スープ完飲前提な構成、好きです！
接客も良く、調理スピードも◎
唯一無二の煮干し系、つけそばも食べてみたいです☆彡