麻婆豆腐麺を食べようと思ったら、夜限定らしい。券売機とにらめっこ考えていたら、お店の人が限定の説明。何と３種類もあるという。口頭での説明だったので、とりあえず最初に説明されたつけをチョイス。提供された一杯との齟齬はないが、もしかしたら名前が違ったかもしれない。

　正直に言うと、ものすごくレベルが高い新店だ。本店には足を向けていないが、この２号店の味を考えると、相当な実力店名だろう。限定は素晴らしい。店は、お洒落で、そして接客もトップクラス。今年の新店の中でも指折りだ。

　スープが旨いというか力作だ。確かにイカと煮干し味が醤油スープの中で、しっかりと泳いでいる。そこに辛みが加わっているが、そこまでは、どこかの店で出しそうな顔ぶれ。ここにニラが加わったことで、一気に世界が広がる。魚介の旨味、辛みに、最後にニラの個性というか野菜感が、口の中に広がる。ニラの量も、ニラをうたったみそラーメンレベルで、文句なし。いろいろな味が楽しめて、まったく飽きさせない。割りは、ほうじ茶。大きな変化を加えないが、残ったニラを平らげるのには、良い趣向だ。

　麺は昆布水付き。昆布水の濃い部類で手抜きなし。そして中太のツルツル麺は、しっかりとした歯ごたえで、スープと、ものすごく相性が良い。正直、大盛りにしなかったことを後悔したくらい。トッピングは紫玉ねぎが目を引くが、普通か。チャーシューは２枚。ただ、ハムのようで。ちょっと硬くて、これだけは気に入らなかった。