2019.8.15 13:00ちょっと前に訪問。前客1人、後客1人。こちらは中華そば 安成跡地にオープンしたお店。入口はいって右手にある小さい券売機で、塩ラーメンと味玉を購入。
券を高台に置き、セルフの水を汲んでカウンター席に着席。居抜きで店内は変わっておらず、カウンター6席、テーブル4席で構成。もともと綺麗に使われていたので、ヤレた感じは全くありません。店は男性1人で切り盛り。注文後4分程で高台経由で着丼。トマトが乗ってるｗ

澄んだスープは、鶏中心と思われる動物出汁に程よく塩気を利かせたもの。多めに浮いた鶏油のコッテリ感と甘みを強めに感じます。終盤に一味を少しだけ振って味変。

麺は注麺ストレート。加水率はやや低め、茹で加減は適度。啜りやすい麺で、スープとの相性も良好。麺量は普通くらい。

具のチャシューは、鶏の胸が1枚。いま時の店らしく、薄味ながらシットリしていて美味。
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。程よく出汁が染みていてコチラも美味。
トマトは特に必要性を感じませんが、酸味がサッパリ感を演出してくれているかな？
あとは貝割れと薬味ネギ。

具のトマトが目立ちますが、他に変則的なところは無い塩ラーメン。今度は醤油を食べてみましょう。御馳走さまでした。