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前回は担々麺を食す。ナベラボの列が長かったので、２年ぶりを訪問。成都式を食べたので、迷わず日式。担々麺を純粋に楽しむなら成都だろうが、割り飯を考えれば日式か。 成都はシンプルなのだが、こちらはゴマが加わる。ゴマは意外にゴマっぽくなく、旨味、マイルさを追加する。本場にゴマを加えた感じで、いつも食べている日式とは異次元。肉みそ、干しエビも加わり、なかなか素晴らしい。生ニンニクも良いし、腐乳はマイルドさ、コクを追加する。もちろん、黒酢が中華に合わないわけではない。味変しながら食べると、まったく飽きさせない。 麺は日式の方が好み。中太なのだが、意外にコシがあって、モチモチタイプの一般の担々麺とは違い、面白い。最後に半ライスを投入。腐乳とニンニクを追加して、バージョンアップ。限りなく本場に近い日式だ。
タイソン・バージョン中高年ニート
わた邉
yzim
ジン１９７１
タミヤモトオ
成都はシンプルなのだが、こちらはゴマが加わる。ゴマは意外にゴマっぽくなく、旨味、マイルさを追加する。本場にゴマを加えた感じで、いつも食べている日式とは異次元。肉みそ、干しエビも加わり、なかなか素晴らしい。生ニンニクも良いし、腐乳はマイルドさ、コクを追加する。もちろん、黒酢が中華に合わないわけではない。味変しながら食べると、まったく飽きさせない。
麺は日式の方が好み。中太なのだが、意外にコシがあって、モチモチタイプの一般の担々麺とは違い、面白い。最後に半ライスを投入。腐乳とニンニクを追加して、バージョンアップ。限りなく本場に近い日式だ。