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本年270杯目。特に調べずの初訪にて、「醤油らぁめん￥780」ぉ。鶏油醤油ラーメンなのね…支配的な鶏油の下に、やや酸味もある醤油返し。さっぱり低温ガラに、魚介補強と言った感じですかね。層になった旨味で、トレンドライン。自家製平打ち手もみ麺、全粒粉も入るが、加水高めでツルっとした表面。素晴らしい製麺技術☆彡大判で柔らかい肩ロース、旨味と脂がスープに染み出し、補完も担ってますね！めちゃ柔らかいメンマ、葱の白と頭、海苔。多めの麺量ですが、価格満足度ゎ高くないですね。この製麺だと、つけ麺が非常に気になる！次回があれば、トライしたい。開放的で綺麗な店内だが、厨房の熱気が客席にモロ^^;カウンター上部ぉ少し工夫するだけで、だいぶ違うと思います。限定も多発、気鋭の人気店でした☆彡※楓@八王子の出身なのね！？、久々に楓に行きたくなりましたw
パットの星☆彡
とまそん＠ラーメン食べて詠います
Rio_ramen
しゃとる
ラーメントミー
特に調べずの初訪にて、「醤油らぁめん￥780」ぉ。
鶏油醤油ラーメンなのね…
支配的な鶏油の下に、やや酸味もある醤油返し。
さっぱり低温ガラに、魚介補強と言った感じですかね。
層になった旨味で、トレンドライン。
自家製平打ち手もみ麺、全粒粉も入るが、加水高めでツルっとした表面。
素晴らしい製麺技術☆彡
大判で柔らかい肩ロース、旨味と脂がスープに染み出し、補完も担ってますね！
めちゃ柔らかいメンマ、葱の白と頭、海苔。
多めの麺量ですが、価格満足度ゎ高くないですね。
この製麺だと、つけ麺が非常に気になる！
次回があれば、トライしたい。
開放的で綺麗な店内だが、厨房の熱気が客席にモロ^^;
カウンター上部ぉ少し工夫するだけで、だいぶ違うと思います。
限定も多発、気鋭の人気店でした☆彡
※楓@八王子の出身なのね！？、久々に楓に行きたくなりましたw