2019.07.22 13:00
今旅金沢での2杯目。
先客1、後客0。ランチ時間から少し逸れた為空いていました。ラッキーです。

香味そばの醤油か塩で迷いましたが、香味そば醤油のほうに。
外はかなり暑いのでマジで冷房が無いとラーメンなんて食べれません。こんな暑い中、熱々のラーメンを食べるなんて気違いに近いや…と思いながらもBGMは忌野清志郎、懐かしい曲を聴きながら待つこと7、8分で配膳。

鶏出汁に鶏油、油はやや多目。醤油は濃くも薄くも無く、地元の醤油でも使っているのだろうか…少しだけ特徴的。
角切りの中細麺に茹で加減はカタめ。
具は穂先メンマ、海苔、カイワレ、ネギ。
チャーシューは厚みのある低音調理のレアなロース。
食べ進めていくと後半にうっすらと柚子。所謂、味変で少しだけを柑橘を仕込んであるタイプ。
旦那の塩も少し頂きましたが、醤油の方が個人的には美味いと思いました。

えー美味いです。美味いのですが都会的な美味さなんですよね…所謂、都会によくある淡麗系のマタオマ。
味変の柚子とか、正直もういいかな…と。
金沢に来てまで食べるラーメンでは無いと思ったり。。例えば、地場産の野菜や魚を具に使うとか、洗練されてなくてもいいから少し田舎くさいラーメンでも良いのかも…⁉︎
レビューにあった期間限定の秋刀魚節そばなんて、イイんじゃないですか？惹かれます。