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「味玉塩と貝のラーメン¥920-」@ラーメン 健やかの写真立川から大崎への移動中、途中下車して伺いました。
11:26着でPP、後に常連さんが続き開店、券売機でポチって奥のカウンター(^^)
塩と貝のラーメンは¥780➡¥800、味玉は¥100➡¥120の値上がり、実質税金分のみの値上がりでした。
評判通りで感じの良いお店ですね❕
店主さんと手慣れたアシスタントさんの2名ですが、動きも気配りもなかなかのものでした😊
一段高い厨房はよく見えて待ってても愉しいです😄
10分弱で御対麺ですが、その時には外待ち発生(^^)/
綺麗な淡麗清湯で別皿には味変用タルトゥターファのペーストです。
スープから啜ってみると仄かなホンビノス貝と昆布の旨味が感じられますね😁
スープは大山鶏の丸鶏にガラやモミジで何かが突出するところのないバランス型、なので輪郭もハッキリしてはいませんが、香味油のコクも含めトータルのバランスが秀逸なので優しく円やかで美味しいんです❗
麺は自家製で中細のザラパツ、嚙んだ時の食感は独得で、この麺好きです😍
チャーは薄いけど肉の旨味が感じられる豚肩ロース!(^^)!
穂先メンマはシナッとしてるのに噛み心地を残してありgood
カイワレとネギはちょっと風味が弱いかな^^;
中盤から入れだしたタルトゥターファのペーストはトリュフの風味、淡麗清湯の塩なので効果は覿面で単調になる後半迄には全部投入、とってもいいアイデアでしたよ🎵
いやあ、美味しくって一気でした✌
醤油も自分の好きなたまり醤油を使ってるって言うし、隣の常連さんのつけ麺も旨そうでしたので、再訪問は決定です👍
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます。
タルトゥターファ?
オサレで美味しそう♪

てる氏 投薬中 | 2019年10月16日 08:05

おはようございます
味玉は100円じゃ収まらない所が増えてますかね。
だんだん大変な時代です。
ここは良いイメージがあります。
同じくまた行きたいなぁと思いつつ。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年10月16日 10:17

ここも気になっているお店です😊
そろそろ行かないと😁

NORTH | 2019年10月16日 10:22

ラーするガッチャマンさん、おはようございます!

ガッチャマンさんにとって、どストライクな感じの一杯ではないでしょうか♪
麺もキレイに整列して、非常に美しいビジュアルですね(^^)

つちのこ | 2019年10月16日 10:37

こんにちは。
レベル高そうな一杯ですね~
チャンスがあれば伺いたいです。

kamepi- | 2019年10月16日 12:24

こんにちは。
バランスよくほっこりしそうなスープですね!タルトゥターファのペーストによる味変が面白そうです^^

poti | 2019年10月16日 14:34

こんばんは❗
店名が、食べると健康になりそうな…
チョットお高いですが…。
貝出汁は、旨そうですね。

あひる会長 | 2019年10月16日 15:31

初訪問を楽しめたようですね。
私は縁遠いエリアで健やかにはいかず 苦笑

おゆ | 2019年10月16日 18:05

こんばんは。貝塩はガッチャさんのお気に入り組み合わせですね!

魂どん | 2019年10月16日 18:08

こんばんは!

タルトゥファータは付きませんが、つけ麺旨いっすよ‼️👍 是非とも次回にチャレンジを😉

こんばんは(*^^*)

食べてからもう2年も経ってしまった😵
貝はガッチャさんのお気に入り店ほどじゃないですが、
バランス良くて、味変も効いてた記憶があります。

としくん | 2019年10月16日 18:39

こんにちは。

こちらのお店は気になっています。
すーさんのところと、連食したいです。
塩と醤油迷いそうです。

ももも | 2019年10月16日 20:51

こんばんはぁ~♪
初訪問で好みと違ったので。😢
タルファータは是非、金色不如帰で味わって欲しいです。
美味しいですよ^^

mocopapa(S852) | 2019年10月16日 21:31

ここの貝、美味しそうっすね!
三鷹商用、出来たら行きます。

FUMiRO | 2019年10月16日 22:47

こんばんは
こちら美味しくて良いお店ですよね〜
つけ麺頂いたので今度は温かい汁そば頂きたいです(^^)

がく(休養中) | 2019年10月17日 00:36

ラーするガッチャマンさん,どうもです。
つけ麺も美味しいとの皆さんのコメントですが,私がいただいたのは,おそらくメニューとして出し始めたばかりで完成度はイマイチな気がしました。
汁そばねらいで再訪したいです。

RAMENOID | 2019年10月17日 05:32

おはようございます☆

コチラは何をいただいても美味しいですよねー。
つけ麺も良さそうですし「裏健やか」さんも何気に狙ってます!
この辺りも未訪店があるので改めて攻めてみたい場所ですねー。

ノブ(卒業) | 2019年10月17日 06:55