2019.10.01 14:30入店。先客4名後客2

大分の佐伯に遠征。あまり有名ではないが佐伯ラーメンなるご当地ラーメンをいただくべき老舗と言われるコチラを訪問。

老舗らしい佇まいは入店前からテンションが上がる。蓮華がないので丼を持ち上げグビっと。店内の軽い豚骨臭に相応したジワジワ押し寄せる豚の旨味を感じるのがファーストインプレッション。食べ進めるうちに徐々に感じられるのは塩気の強さであり、コレが佐伯ラーメンの特徴の一つのようだ。そして胡椒もタップリで良い刺激がある。ニンニク風味も特徴らしいがこの胡椒でマスクされてるようだ。ニュルっとした柔らかい中細麺も特徴の一つだろうか。透明感のある滑らかな麺肌が印象的。具材はモヤシ、ネギ、チャーシュー。シャキッとしたモヤシと良く煮込まれたチャーシューとの食感の違いを楽しむ。

もう一つの老舗である「香蘭」は閉店したようで残念だが、塩気の強い豚骨出汁に胡椒のアクセントがあるスープ、柔らかな麺、具材のモヤシが特徴的な佐伯ラーメンを堪能。
なおこの日から増税に伴う値上げがあったようだが、それでもこのお値段で頂けるのは流石九州だ。

ご馳走様でした。