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9/22
9月の限定をいただきに北柏へ。
9月は【手作り牛脂で和牛和え蕎麦】トマトを添えて

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当然ながら、S（和牛増し増し3000円）を選択し、コチュジャンもお願い。
使用する牛肉は、A5、BMS（ビーフ、マーブリング、スタンダード＝牛脂肪交雑指数＝霜降度）ランク10（ランクは１～１２）以上と極上品。

毎週、肉の産地は変わるようですが、
この時は仙台牛のカイノミと米沢牛のボンショーが入荷。
肉を見せてもらいましたが、見るだけでヨダレが止まらないビジュアル。
どうよ、これ！！！

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まずは皆さんで乾杯から始まります。この時は我々4名と隣のテーブルもみんな知り合いの5名の11名で乾杯です。(●*’v｀)ノヾ(o´∀｀o)ﾉ♪

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サービスしていただいたザーサイやクラゲの酢の物等で、長期アイドリング(*^-^*)
この日はお客さんが続々と来店され、ワンオペのJK店主さんも大変そう。

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かなり酔っぱらった状態で、メインの一杯を迎えました。

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牛肉中心に麺が見えないほどのトッピングは、牛肉のほかには、サンチュ、ニンニクチップ、トマト、豆もやし、小松菜、ニンジン、卵黄、メンマ。

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表面はカリッと焼かれ中はミディアムレアのステーキですね！

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この肉を、ニンニクチップ、ナムル、コチュジャンと共にサンチェで包み頂くと、最高のおつまみになります。焼肉ならぬ、韓国風焼きステーキですね。o(〃＾▽＾〃)o​​​​​​​

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サンチュに巻いたステーキを食べながらお酒をがぶがぶ。
豆もやしのナムルと小松菜、大根と人参のなます風、韓国料理のようなサイドプレーヤーが確り脇を固めます。これらがjコチジャンと良く合いますね。

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肉でお酒を飲んだ後、グリグリかき混ぜていただきます。

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丼の下の方から麺を引っ張り出して
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪​​​​​​​
麺は菅野製麺の多加水ちぢれ太麺。しっかりしたコシがあり噛むと弾力で歯が押し返さそうになる麺ですね。
手作り牛脂に塩だれが合わされ、麺に絡められており、その旨味に思わず唸る。
いわゆる脂で食べさせる和え蕎麦なのだが、その脂に美味さに脱帽。
やっぱりいい物を使った一杯はレベルが違いますね。ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ​​​​​​​

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小松菜の苦みが心地よいですね。

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豆もやしのナムル、これもいいおつまみ。

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メンマが顔を出すと、中華和え蕎麦ということがよみがえります。

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コチジャンをたっぷりつけていただきます。これがまたいいんです！
下の方には粒山椒と粉山椒が忍ばせてあり、ピリッとした味変がGOODです。
最後は卵黄を崩してまったりした甘みも楽しみます。

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そしてまた肉！

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長期のドリンキングの後に肉をたらふく食べてからの麺250ｇはオジサンにはちょっとキツク、少しお残しFINISH。
肉の素晴らしさ、付け合わせの妙、隠れた味変の技、そして絶品手作り牛脂の旨さ。
今回も悶絶する旨さに脱帽。もう少し胃袋のキャパが欲しいと思っちゃいました。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​