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2019年10月6日竹末食堂茶濁したつけ汁に麺の上にホタテのソースがのったつけ麺です。つけ汁は鶏白湯ベースですがよくある鶏白湯とは違いそこまで鶏が強くありません。それでいて鶏の旨味はしっかり出ていてなかなかです。濃度もそこまで高くないのでしつこくなくクセもありません。途中でホタテのソースをつけ汁に入れるとホタテの旨味が足され面白いです。麺は太麺でつけ汁に絡んでまあまあです。麺にトリュフの香りを合わせているらしく風味がいいですがつけ汁につけるとわかりづらいです。チャーシューは硬めで脂身がほどよくありますがさほど良くなくまあまあです。メンマは柔らかく味が濃いめでまあまあです。
ぴーえむ
ラーメン ばっさー
竹末食堂
茶濁したつけ汁に麺の上にホタテのソースがのったつけ麺です。つけ汁は鶏白湯ベースですがよくある鶏白湯とは違いそこまで鶏が強くありません。それでいて鶏の旨味はしっかり出ていてなかなかです。濃度もそこまで高くないのでしつこくなくクセもありません。途中でホタテのソースをつけ汁に入れるとホタテの旨味が足され面白いです。麺は太麺でつけ汁に絡んでまあまあです。麺にトリュフの香りを合わせているらしく風味がいいですがつけ汁につけるとわかりづらいです。チャーシューは硬めで脂身がほどよくありますがさほど良くなくまあまあです。メンマは柔らかく味が濃いめでまあまあです。