Item: 麺ロード 青葉台店
Rating: 72
Author: CRF

72点

CRF

メニューは以前のチェーン店のままだが中身はかなりオリジナルになっている。スープはとんこつや鶏ガラでとったあっさりなものに香味油のラードを追加したもの。（ラードの量は半分で良いかも）以前のさっぱりスープとは違う味になっている。ダシ感弱めで醤油風味がやや強めな化調ありなスープ。麺は中細の縮れた麺で加水やや多めのもの（大橋製麺多摩）チャーシューは肩ロースで柔らかく煮込んで醤油ダレに漬けた様な好みのもの。チャーシューの脂が少ないのでチャーシュー麺ならラードの量がバランスよいかも。たまに食べたくなるラーメン、店員さんの対応がよく居心地の良い店。