１０月某日、夜、本日は松本～大町の巡回を終えて帰宅。週末３連休に長野の娘２号の学園祭に先立ち、台風１９号の影響も心配という事で一足先に長野の娘のところに行ったので夜ラーに。突撃したのはこちらの店。

割と家チカに昨年秋にコンビニの建物に居抜きでオープンした京都ラーメンインスパ？のラーメン店。先日突撃した折、一周年記念のくじ引きで「辛子高菜サービス」が当たったので折角だから行使してみる。

２０：１５着、先客６名、カウンター席に着座、後客４名。取りあえずメニュー検討、つけ麺の新作も出たようだが、過去の突撃でレギュラーメニューのうち未食であった“辛味噌”（８００円税別）をイッテみる。これを件の前回貰ったサービス券で「辛子高菜」をお願いする。

店内は相変わらず店員のおニーさん、おねーさんの元気が良くて活気がある。何となく「来〇亭」の様な雰囲気がイイ。ラーメン類の他に各種つまみ、アルコールも揃っているので常連らしき飲み客もいたりする。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、サイコロチャーシュー大小１０個くらい、メンマ、ニラ、辛モヤシ、刻みネギが、背脂の浮く真っ赤な辛味噌スープに乗っている。そして辛子高菜は別の皿で供される。

スープから。多めの背脂が浮く辛味噌スープは軽粘度があり、動物系のコクと旨味がしっかりと底支えし、ライトオイリーなのがイイのである。合わせられた辛味噌ダレの辛味はパンチがあってなかなかにスパイシー。塩分濃度もやや高めで、辛味と共に味噌の風味と酸味も遠くに感じられ、課長のウマミも効いている。甘味が無いのも好みである。

途中で辛子高菜を全投入。スープの辛味に辛子高菜の風味と辛味も補強され、更にスパイシーなウマ辛味噌の味わいが全体を席巻、辛さ好きにも満足出来るウマ辛濃厚な辛味噌スープで実に美味いのである。

麺は断面四角のちぢれのある中太麺。茹で加減丁度良く、モチモチとした食感がイイ。ちぢれに辛味噌スープもたっぷりと纏わりついて来る。辛味噌のパンチに若干負けてはいるが、逆に辛味噌スープを「食っている」感があって悪くは無い。

具のチャーシューは豚バラの切れっ端のコロチャーで結構ゴロゴロ入っている。イイのである。切れっ端なので醤油の味付けも濃くて美味い。メンマはチョイと濃い目の醤油味付けが滲み、柔らかサクサク食感で美味い。ニラは軽く辛味で和えられた辛ニラで、ニラの風味が活きている。辛モヤシもライトな辛味があり、シャクシャクの歯応えもイイ。刻みネギは多めにあり、良好なネギ薬味感を演出している。辛子高菜の前記の如くスパイシーさがスープに拡がってイイのである。

スープ完飲。昼ラーに「煮干しらあめん 燕黒」で濃厚な一杯を食ったのだが、夜もヨメがいないので突撃したこちらの店での「辛味噌」。それは好みの背脂もあってライトオイリーで、辛味噌のスパイシーさもなかなかの手応えがあり、コッテリさとスパイシーさが両立された一杯で美味かった。デフォで装備の辛ニラ、辛モヤシに加え、今回サービスでの辛子高菜も加わって、多様な辛ウマミを味わえたのもイイ。久しぶりに手応えのある辛さが味わえた一杯であった、、、