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ハイレベルな神保町だが、営業時間が短く、行っておきたいあす花にて、デフォのらーめんを。麺/33 スープ/34 具/16 計83点麺は低加水ストレート細麺。ほんのり香る小麦とぷつっと歯応えの美味しい麺。スープは、魚介系から入るが、途中から鶏出汁の旨味が沁みてくる。麺との相性がとてもよく、お互いを引き立てている感じ。塩分はそれほど強くなく、ほんわかした優しい味わい。丼ぶりから飲むより、レンゲで啜る方が旨味をより感じることが出来た。具は、チャー、海苔、ほうれん草、細メンマ、ネギ。チャーは、結構脂身がしっかりしてて、全体のなかでは、インパクト強。丼ぶりがとても綺麗で、楽しくなりますね。ちょっと量が少なめだったが、後で出汁ご飯が付くことを知るも、後の祭り。次回訪問時には忘れずに頼みたい。ごちそうさまでした。
かぷっちょ
北崎ウンターデンリンデン
千年
GJ
kamepi-
麺/33 スープ/34 具/16 計83点
麺は低加水ストレート細麺。
ほんのり香る小麦とぷつっと歯応えの美味しい麺。
スープは、魚介系から入るが、途中から鶏出汁の旨味が沁みてくる。
麺との相性がとてもよく、お互いを引き立てている感じ。
塩分はそれほど強くなく、ほんわかした優しい味わい。丼ぶりから飲むより、レンゲで啜る方が旨味をより感じることが出来た。
具は、チャー、海苔、ほうれん草、細メンマ、ネギ。
チャーは、結構脂身がしっかりしてて、全体のなかでは、インパクト強。
丼ぶりがとても綺麗で、楽しくなりますね。
ちょっと量が少なめだったが、後で出汁ご飯が付くことを知るも、後の祭り。
次回訪問時には忘れずに頼みたい。
ごちそうさまでした。