Item: らーめん工房 麺作
Rating: 80
Author: ケンガク

80点

大阪西成区の岸里界隈。
ひと仕事を終らせ久しぶりのラーメンランチ。

こちらのお店は区役所から歩いて数分。
ラーメン店らしからぬおしゃれな外観。

店内も清潔感漂う白木調のカウンター！まるでお寿司屋さんみたい！

今回は昆布・鰹ベースの「あっさり」スープではなく
「こってり」の煮込みスープラーメンを頂きましたー。

■煮込み塩そば(ねぎ増し)■
「煮込みスープ」…鶏と水だけで丁寧に炊いた鶏白湯スープ。
思っていた程こってり感は無く一般的な他店と比べてむしろあっさりと頂けます。

麺は中太型。やや平たい喉越しの良いストレート麺。スープによく絡みます。

焼豚は炙りタイプ。
芳ばしい香り。頂くと程よくトロトロ。実に食べやすい。

大好きな「増しネギ」とスープを絡ませ完食です。

シンプルな風味の「締め」の一杯に頂きたくなるラーメン。
透明感のある「あっさり」系ラーメンは次回に…