atom
千年
tetunama
№61
トゥールゴイ
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コメント
ご無沙汰してます。こんばんは！
ワタリガニと鴨でバランスを取ったスープ、いただいてみたいですね！
「一時期よりも混雑は緩和」とのことですから、繁忙期終わったら
行ってみたいです！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2019年10月16日 21:07うまそーなやつばっか食いやがって。
しばき倒すわよ！
うが | 2019年10月17日 01:16尼茶さん こんばんは
なぜか夏場結構混んでいたので、すぐに限定は売り切れてしまいました。この日は開店待ちのお客さんは全員入れましたので、少し楽になったようです。
うがさん こんばんは
うすうす感づいているでしょうが、自分どMです。
atom | 2019年10月17日 23:06限定ハンター乙です！
しっかりやっていますね！
バランスが取れているというのが店主の腕ですかな？
じゃい(停滞中) | 2019年10月19日 23:30じゃいさん おはようございます
本日も並んでいます。
atom | 2019年10月20日 10:24
開店40分前、P.Pゲット。一時期よりも混雑は緩和。開店時でも空席あり。いつものように首題のメニューとシュウマイとハートランドをオーダー。
ほどなく配膳。！てっきりワタリガニが上になっている姿を想像していたが、出汁だけ取られて退出。確かに食べるところはほぼないのが普通なので、ジャマなだけ。
スープ：鴨とワタリガニの清湯に醤油ダレ。アブラ少なめ、しょっぱさ控えめ。
具：低温調理のチャーシュー・青菜・海苔。
麺：加水低めの細麺ストレート。
感想：美味い。ワタリガニと鴨だと両方個性が強く、どうしてもワタリガニが勝ちそうだが、バランスが取れている。鴨はアブラに託したか。
このメニューの主役はスープ。具はオマケだが、いつもの定評ある顔ぶれ。
魚系の店がかなり多くなってきたが、粉末トンギョを除いてアニマルオフが多い。自分としてはどっしりベースに鶏・豚がいる方が好み。
この手のスープはここが一番好き。
ごちそうさま。