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「鴨中華そば」@柴崎亭の写真金曜日11時58分
初突撃
外待ち7名に接続!
あと客は10人以上続々
目の前につつじヶ丘駅のホームが見えます
行き交う電車を眺めながら待ちます
駅から遠い方が列の先頭!

回転は早く13分で店内昇格^_^
現状の券売機では左上の標題をポチッとな!

店内BGMは、The Beatles
落ち着いた雰囲気です

ご夫婦2人のオペレーション
奥さま働きますねー
終始休みなく動いています

奥の棚に様々な綺麗な丼が見えます
おそらくメニューによって使い分けられているようですね!
自分のはどのどか楽しみ楽しみ^_^

ロットの関係で自分の丼は後回し
中華そばとワンタン麺のロットのあとになりました

待つこと10分
作り始めからは3分でのご対麺です!
割と小さめな丼!
美しく整えられた麺線
惚れ惚れしますねー

先ずはスープから
初め僅かに酸味のある醤油
飲み続けるとほのかなカツオの香り、さらに昆布などの甘みが出てきて酸味が引っ込みます
より醤油の輪郭がくっきり出てきたころに麺をいただくと舌に載った部分だけ小麦の甘味を感じます
麺は細麺で綺麗なストレート
ポッキリ系の固さのある麺で美味いです
調理を見ると、あまり湯切りしていないように見えましたが麺線を整えることでスープとしっかり馴染んでいました

すっかり麺に舌が慣れると丸みのある醤油と鰹節が前に出てきます
自然味変してきて飽きさせません
でも直球ではなく遠い感じです
鴨はあまり感じません

チャーシューは鴨の香り🦆
鍋でもつついているかのような柔らかなお肉です
この肉は美味い
塩味もあり旨味たっぷり

カイワレも単なる彩りではなく、辛味のある香りを楽しむことができる一品
こだわりを感じました

鶏油ドバッとかいう動物系の旨味はなくシンプルな一杯なので、自然な感じで点数は伸びませんでしたが美味しいことに変わりはありません

すするくん情報だと中華そばの方が出汁感も強いらしいので、中華そばとも是非比べてみたいと思わせる一杯でした!

ご馳走さまでしたー

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