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2019年10月18日中川會表面に油が浮きキノコがのった清湯スープのらーめんです。スープは鶏や貝を使ったもので油が多めに浮いていますがさほど脂っこさを感じません。鶏の旨味、貝の旨味どちらも良い感じでバランスよくなかなかです。キノコがのっている事で旨味が増し風味が良くなりとても良いアクセントになっています。比較的あっさりしているスープですが物足りなさは全くなくうまいです。麺は全粒粉の細麺で若干ボソボソしていていまいちです。チャーシューは低温調理されたもとの煮豚の二種類で低温調理されたものは柔らかく旨味もありうまいです。煮豚も旨味があってなかなかです。メンマは穂先メンマで味、歯応えよくうまいです。
ぴーえむ
ラーメン ばっさー
中川會
表面に油が浮きキノコがのった清湯スープのらーめんです。スープは鶏や貝を使ったもので油が多めに浮いていますがさほど脂っこさを感じません。鶏の旨味、貝の旨味どちらも良い感じでバランスよくなかなかです。キノコがのっている事で旨味が増し風味が良くなりとても良いアクセントになっています。比較的あっさりしているスープですが物足りなさは全くなくうまいです。麺は全粒粉の細麺で若干ボソボソしていていまいちです。チャーシューは低温調理されたもとの煮豚の二種類で低温調理されたものは柔らかく旨味もありうまいです。煮豚も旨味があってなかなかです。メンマは穂先メンマで味、歯応えよくうまいです。