ママチャリを飛ばして12:00店着、空き2席に滑り込むが着丼待ち4人…ワンオペの店主を待ちつつ7分ほどして券を渡し、塩が続いたので「醤油」でお願いする。

今回の限定はボコボコのレギュラー麺ではなく、全粒粉の中細ストレート麺とのことでいつもより早く5分ほどで着丼。まず鴨チャーシュー、レア気味な鴨ロースですがしっかり噛みごたえがあり、鴨の甘み・旨みが滲み出てくる。贅沢にも6枚…焼きネギをくるんで食べてみるとネギの甘味も加わりとても合う。そしてスープ、秋刀魚だしが全面に来て控えめなカエシ、滲み出てくる鴨の油、仄かに香るトリュフと、まあレンゲが止まりません。最後に麺、中細ストレート麺は啜り具合は最高ですね。そこまでパツパツではなく、噛むごとにみっしりとした感覚が残りスーッと喉を通過していく。どこかでいただいたことのある「美味しい」感覚、ボコボコ麺もいいがコレも好きな麺。普段はあまりトッピングに大きな興味はなかったが、ここまでされるともう脱帽です。ごちそうさま。