10月20日(日)、インスタで限定麺の情報を仕入れ、開店と同時に伺いました。こちらのメニュー、なかなか売れ行きが良いようです(^^)

注文して、マスターと世間話したりラーメン雑誌を読んだりしてると、程なく着丼。キラキラ透き通ったスープに、ツヤツヤの味玉が映えます。それでは頂きましょう。

スープをひと口･･･。うん、こりゃ美味い。濃厚な魚介はサンマ節だとか。かなり強く海を感じる、上等な塩ラーメンです。
塩分はそれほど高くありませんが、この魚介の風味が強く、物足りなさを感じません。それでいて全体の食感は塩らしくあっさり。濃厚であっさりした、絶妙な塩スープと思います。今さらながら、塩ラーメンとは素材の味をダイレクトに感じることのできるものだと知りました。

メンマの代わりに乗っているのは、ヒメタケだとか。これは醤油ベースの味が強く染みていて、濃厚で美味い。間違いなく、味のワンポイントになってます。歯応えもコリコリしていて美味。
そして味玉がいい。味は染みてるけどジャスト半熟。黄身はまだ液体です。この味玉はツレにも好評。

ワタシは普段、あまり塩を食べないのですが、こんな濃厚で芳醇な味わいならば、時々頂いてみたいものです。
こちらのお店、定常メニューもさることながら、時々ポッと出る限定メニューが楽しみなんです。次回の限定にも期待しちゃいます。ご馳走様でした。