金龍山浅草寺での会合後、浅草から稲荷町へ。久しぶりに、こちらへ。

食べたのは、醤油背脂ラーメン 太麺 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80858061.html

麺は、ほぼストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのある麺で硬めの必要はないと思われる。しかし、この日の麺はスープの弱さからややバラバラ感が強く、どんぶりの中での一体感を感じられない。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、鰹節、昆布などから魚介系の出汁を採る。この日のスープは昆布の出汁が弱く、旨味が弱い。そのため、背脂との相性もイマイチでバラバラ感が強い。刻みニンニクが少々入るが、こういう強みのある香味野菜も尖がってしまう。今までの中では、一番弱いスープ。

チャーシューは、レアロース。2枚入り、この価格帯ではお買い得だろう。肉の旨味も保持されていて、レベルの高いチャーシューだ。

その他、メンマ、ネギ、モヤシ、海苔、味玉が入る。モヤシの量も、そこそこ。

店内は、カウンターとテーブル席。良いオペレーションではあるのだが、今回の下振れ、次回に期待したい。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/