Item: 中華蕎麦 とみ田
Rating: 95
Author: レインマン

95点

濃厚ながら雑味がなくまったく重たさも感じさせない。
繊細であり上品ともいえる旨味がある。
麺はつけ麺よりは細めのもっちりとした食感の中太麺。
別皿で魚粉が付いてくるがこれだけキメの細かいものは初めてで、スープに溶かすと濃度がアップ。
他にすだちと辛味も付いているがそれぞれ味変に貢献。
バラのチャーシューは脂がしつこくなく上質な肉であることがわかる。
メンマは極太なのにすぐに噛みきれる柔らかさ。
ラーメンでも最後にスープ割りが用意されています。

突き抜ける旨さがあり食べる度に感動させられます。