１０月某日、夜、本日は即位礼正殿の儀で休み、ヨメは昨日から東京の娘１号のところへ行っているので、昨夜に続いて夜ラーとイク事に。突撃したのはこちらの店。

長野「New old style ゆいが NOS高田店」無きあと、県内で唯一のＮ．Ｏ．Ｓとなっている店。「つけそば」がウリではあるが、私的には最近こちらのラーメン類も目を瞠るところがあり、加えて「麺大盛り無料」もあって再評価している店である。

１９：４０着、先客１名、カウンター席に着座、後客無し。取りあえずメニュー表検討、最近涼しくなってきて「味噌ラーメン」が美味い時期になってきたので“味噌らーめん”（８５０円税別）でイッテみる。

これを「ＦＲＥＥ　ＢＯＯＫ」のサービス券もあるのだが、併用できなくなったので、「麺大盛り無料」のサービスを受けるとする。この品、シンプルに「味噌ダレに信州産味噌を使用」と言う事。以前、確か「限定」で味噌ラーメンを食った記憶があるが、悪く無かったので期待出来る。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、キャベツ、微塵切りネギ、マー油が、味噌スープに乗っている。

スープから。少しくの背脂が混じるスープは軽粘度のトロミがあり、豚骨ベースと思しきまったりとした動物系の旨味が充満し、遠くに煮干しの魚介系の風味もいる様な。合わせられた味噌ダレはキメ細かで塩分濃度はやや高めながらも、白味噌系の信州味噌の風味と旨味がたっぷりと味わえる。そこに野菜由来の自然な甘味がでしゃばらずにフォロー、過剰な甘味で味噌の持つ塩味を邪魔しないのがイイのである。やがて多めに張られたマー油が融合すると、ライト・ビターなガーリックパンチが加わり、チョイとスパルタンな濃厚味噌スープに変貌して来る。これもイイ。味噌の風味が高い実に美味い味噌スープである。

ヨメがいないからして、途中で卓上のフライドガーリックを多めに投入。香ばしいガーリックのパンチが効きまくり、かなりスパルタンな濃厚味噌スープにフェーズアップ、すんごくイイのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった極太麺。つけそばの麺と同様かと思われる。茹で加減やや硬めが良く、奥歯に吸い付くようなモッチモッチとした食感が実にイイ。小麦の風味も味わえる。濃厚な味噌スープとの相性もグンバツ。実に美味い麺である。この麺の大盛りも大正解。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー、軽く炙りが入り芳ばしい。味付けも良く、脂身が実にジューシーで美味いのである。メンマは薄醤油の味付けで、柔らかサクサク食感。これも美味い。キャベツは大き目カットの生キャベツ。柔らかパキバキ、スープに浸しておくと柔らかしんなり。甘味が美味い。微塵切りネギの薬味も良好に効いている。マー油は前記の如く、ガーリックパンチが炸裂する。これ、ポイント高い。

スープ完飲。昨日に続き、ヨメがいないので夜ラーに突撃したこちらの店での「味噌らーめん」。それは豚骨ベースのまったりとしたコクのあるスープに、信州白味噌ベース味噌の旨味と風味が充満している味噌ラーメン。多めに垂らされたマー油のガーリックパンチも良好。加えてこちらのウリの「つけそば」と同じモッチモッチの極太麺との相性も決まり、実に美味かった。一時期、こちらのラーメン類の相性がイマイチだった時があったが、前回の「豚骨ラーメン」とこの「味噌ラーメン」で完全に払拭された、、、