２月某日、昼、本日は休み。２月も折り返しとなり、信州でも雪では無く、雨降りとなった中、チョイと郵便局やら銀行に出かけたついでの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

北信～東信中心に展開している「ゆいがグループ」の一員で、中信地区では唯一のグループ店。こちらもグルメ本「どうずら」でのラーメンクーポン対象店で、お得な一杯がありつけるので突撃する。

１１：４５着、先客２名、カウンター席に着座、後客１１名。取りあえず「どうずら」で“つけそば”（８００円税別）が５００円になるページを開いて注文する。この時、「大盛り」は＋１５０円で出来ると言う事で、腹ヘリなのでオーダーする。

こちら、ゆいがブランドの中でも超特濃な魚介豚骨スープに絡めて食べる「つけそば」がウリ。ここのところラーメン系が多かったが、看板メニューである濃厚豚骨魚介つけそばは私的には出色の出来栄えの一杯で、これがお得に食えるのは素直にウレシイ。そして待つ事１１分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、ノリが乗った麺丼と、豚骨魚介のつけダレには盛られた節粉、微塵切りネギが認められる。

早速、山盛り節粉を溶いて麺を浸してガシッとイク。ねっとりとしたドロドロなつけダレは、炊き出し感ある濃厚な動物感満載の豚骨での旨味とコクに、山盛りの節系魚粉効果も加わっての濃厚な魚介感も全開。厚みのある動物系と節系魚介の強めの魚介系が重なり、重量感ある豚骨魚介の旨味をキッチリと味わえる。合わせられたカエシの塩分濃度は高めも、重厚な豚骨と節系魚介をしっかりと下支えしていて問題無し。濃い目の醤油感をまろやかな酢の酸味とクドさの無い甘味がサポートし、動物系と魚介系の凝縮された旨味を纏めている。実に美味い濃厚豚骨魚介ダレである。

麺は断面四角のほぼストレートな太麺。茶色みがかった麺には全粒粉が認められる。茹で加減硬めが良く、冷水で〆られてのコシのあるツルツル、ムチムチとした食感が実にイイ。全粒粉らしい風味と味わいも楽しめる。濃厚な豚骨魚介のつけダレもどっぷりと絡む。実に美味い麺である。やはり「大盛り」が正解の実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。軽く炙りが入って香ばしく、醤油ダレが滲みていて好みの脂身が甘くジューシーで実に美味い。メンマは薄醤油ダレで煮込まれた柔らかコリコリ食感。これも美味い。ノリの磯風味は良好。山盛りの魚粉は前記の如く、濃厚な魚介風味をつけダレに追加。微塵切りネギの薬味感は良好に効いている。

最後にお楽しみのスープ割り。セルフで店の一角にセットされているポットで割る。濃厚な豚骨魚介のドロダレも適度に薄められて最後の一滴まで余すところ無く楽しむ。　

もちろん完飲。休日の昼ラーに今年になって初めて突撃したこちらの店での「つけそば」。それはドロ状に炊き出された豚骨と、合わせられた魚介の濃縮された旨味が満載の濃厚な豚骨魚介醤油のつけダレに、全粒粉の混じった太麺を合わせた「Ｎ．Ｏ．Ｓ」らしい味わいが楽しめる一杯。装備のジューシーな豚バラチャーシューも安定の装備。「濃厚豚骨魚介」を具現化した旨味は盤石で、再び？全粒粉入りの極太麺となってのつけダレと麺の相性はグンバツで実に美味かった。やはりこちらの「つけそば」は私的にピカイチなのである、、、