お昼に訪問しました。
入って左奥のレジの所で注文。番号札を渡されて好きな席で待ちます。
お水はセルフ。卓上には調味料やティッシュ有り。
店主１人で頑張ってました。
番号呼ばれて取りに行きます。
スープがとても濃いペーストみたいな感じで甘味が強め。魚粉も効いてます。
麺は濃い色した太麺。もちっとした食感で美味しいです。麺... 続きを見る

２月某日、昼、本日は休み。２月も折り返しとなり、信州でも雪では無く、雨降りとなった中、チョイと郵便局やら銀行に出かけたついでの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

北信～東信中心に展開している「ゆいがグループ」の一員で、中信地区では唯一のグループ店。こちらもグルメ本「どうずら」でのラーメンクーポン対象店で、お得な一杯がありつけるので突撃する... 続きを見る

着丼と同時に、これは旨いぞと視覚に訴えてくる威風堂々たる存在感は健在なり。
小麦の風味漂う太麺は、グルテン感満載の心地良い弾力を備え、最高の味わいを与えてくれる。
じっくりと醸し出された動物系のダシの旨味が効いた、しょっぱ目でドロリとしたつけ汁は、魚粉を混ぜ合わせることで極上のスープに変化し、コシのある極太麺にからむと向かうところ敵無しの状態となり、もう箸が... 続きを見る

冬季限定、小野酒造の銘酒夜明け前の酒粕と味噌のコラボスープラーメン。酒粕の香りが個性的な旨いスープであった。
しかし、勝手な思い込みではあるが、味噌ラーメンといえば太麺のイメージだったため、麺が細麺だったのは軽い衝撃。さらに、茹で加減も柔らかく、かためが好みの自分には残念ながら合わなかった。（細麺）とか（太麺）とか表示していただければ有難い。
とはいえ、チャ... 続きを見る

夏に痛風になり久々の投稿です。

久々につけ麺が食べたくなり甲府のうえずに行こうか迷った挙句三郷のゆいがに行きました。

妻はつけ麺にしたが新しい種類が幾つかあり、焦がしつけ麺、ガーリックつけ麺、柚子つけ麺、山椒つけ麺と迷いましたが焦がしつけ麺でオーダー。

チャーシューもリニュ... 続きを見る

１０月某日、昼、本日は久しぶりとなる松本でのゲンバ仕事。さる事情により少し早めに上がって家に帰る途中にチョイと遅めの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

県内で唯一の「Ｎ．Ｏ．Ｓゆいが」となっている店。そのコンセプトから「つけそば」がウリではあるが、私的にはこちらのラーメン類も好印象、加えて「麺大盛り無料」もあるので、ご贔屓店の一つである。... 続きを見る

９月某日、昼、本日は休み、丁度満期を迎えた細やかながらの定期預金の書き換えに、チョイと郵便局や農協に出向いたついでの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

安曇野ラーメン農免道路沿いにあるショッピングセンター「エルサあづみ野」の１階にあるラーメン店。北信を中心に展開する「ゆいがグループ」の中信地区では唯一の一員である。

１３：０５着、先客１... 続きを見る

６月某日、昼、本日はまた新たなる立場での営業の初日。取りあえず午前中は在宅勤務、午後から松本での肉体労働に臨む前の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

安曇野農免ラーメンロード沿いのショッピングセンター「エルサあづみ野」の一角にある「ゆいがグループ」の一員店。「Ｎ．Ｏ．Ｓ」ブランドでの「つけそば」がウリであるので、今回は久しぶりにこれでイッ... 続きを見る

つけそばにも使われている独特のワシワシゴワゴワした太麺はラーメンとの相性も抜群で美味しいにも程がある。豚骨と醤油の融和が素晴らしく、焦がしニンニクの香り豊かなマー油の香りがたまらない。炙りの入ったチャーシューは程よく醤油で味付けされ、キャベツ、ほうれん草、海苔といった脇役たちも、自分の立ち位置をよくわきまえている。
所謂家系横浜ラーメンとは一線を画した見事な一杯であり... 続きを見る

冷水でキリリと〆られた強いコシの太麺は小麦の香り豊かな極上の味わいで、つけ麺の麺としては非の打ち所のない逸品。かつて長野市でいただいたときの「長野県でこれが味わえるのか！」という衝撃がまざまざと蘇る。
魚粉が浮いた濃厚スープは魚介と豚骨の融和感満載でたまらぬ旨さ！
つけ麺の王道たる見事な一杯でありました。
消毒用アルコール常備、徹底した席の間仕切り... 続きを見る