ちょいとお高いような気もするが、年配の客層が多い事から支持されているのがわかる。深いスープが染み渡る。次回は塩を試してみよう。

平日10:30頃、先客なし。思ったより濃厚ではないシャバ系スープは酸味が強めでコシのある中太麺にあまり絡まない。
チャーシューは豚2種と鶏1種。つけ汁にコクが感じられないので柚子胡椒？とBPで調整したが酢は入れない方がいいかも💦魚粉があると嬉しい…。次回は煮干しか中華そばを食べようかな。

１２月某日、昼、本日は塩尻でのゲンバ仕事。本日の新聞で伊那の味噌醸造「ハナマルキ」が飲食店を展開する旨の記事があった。味噌汁とおにぎりの提供らしいが、私的には是非とも「味噌ラーメン」も展開して欲しいところ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本市内田の「ファーマーズガーデンうちだ」の敷地内にあるラーメン店。今回信州ラーメン情報誌「信州ラーメン大辞... 続きを見る

初方です。中華蕎麦が売りのお店ですかね？相方が醤油を注文したので私は塩を注文しました。見た目は塩に見えないですが、食べると塩味です。煮干は強く主張してなくてGOODでした。

煮干しそばのスペシャルをいただいてみる。３種類のチャーシュー、メンマ、ワンタン、味玉、刻みネギ、海苔の具材。まずは適度な脂も浮くスープからいただいてみる。塩の切れのある旨さが広がりなんとも優しい味わい、煮干しの苦味の無い丁度良い味わいが広がり鶏ガラと思われる旨味に脂がライトな濃くをプラスしてくる。麺は細麺のストレート麺の四角い断面で柔らかめの食感、スープが絡みつきが良く麺が一体... 続きを見る