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濃厚豚骨魚介、こってり油ですが割とスッキリ、節系を感じさせて濃いめ、麺は低加水の中細ストレート、スープを良く吸い込むようにとのこと。チャーシューは薫製用の専用釜で吊るし焼き、国産肩ロースの肉汁を閉じ込める本物の焼豚。焦がしネギがワンアクセント、メンマ、海苔、ネギとお馴染みの具材。店名の「うめや」はこりゃあうめーや！という事かな、美味しくいただきました。
ヨオ
うが
にゃんこ団
店名の「うめや」はこりゃあうめーや！という事かな、美味しくいただきました。