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2019年10月25日山形屋山形の酒田らーめんのような新潟の燕三条系のような感じのらーめんです。スープは煮干しベースのもので思ったほど背脂は浮いていません。ほどよく煮干しの旨味のあるものでそこに若干浮いた背脂の甘味が合わさりなかなかです。煮干しの苦味やエグミは全くなく食べにくさはありません。あっさりしていても物足りなさはなく酒田らーめんと燕三条系をミックスしたような感じです。麺は平打ち太麺でコシがありうまいです。チャーシューは旨味がしっかりありうまいです。メンマはコリコリした食感でなかなかです。
ぴーえむ
ラーメン ばっさー
山形屋
山形の酒田らーめんのような新潟の燕三条系のような感じのらーめんです。スープは煮干しベースのもので思ったほど背脂は浮いていません。ほどよく煮干しの旨味のあるものでそこに若干浮いた背脂の甘味が合わさりなかなかです。煮干しの苦味やエグミは全くなく食べにくさはありません。あっさりしていても物足りなさはなく酒田らーめんと燕三条系をミックスしたような感じです。麺は平打ち太麺でコシがありうまいです。チャーシューは旨味がしっかりありうまいです。メンマはコリコリした食感でなかなかです。