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2019年10月25日はかたんめん博多の水炊きを意識したらーめんなので豚骨ではなく鶏を使っています。スープは鶏を使った白濁したものでよくある鶏白湯とは違いあっさりしています。水炊きを意識しているだけありやや薄めの濃度ながらしっかりした旨味があってなかなかです。雑味やしつこさはまったくなくとても食べやすく仕上がっています。麺は全粒粉の細麺でスープと絡んでなかなかです。チャーシューは煮豚と低温調理されたものの二種類です。煮豚は甘めの味付けでまあまあです。低温調理されたものは本日が雨という事でのサービスで大きく柔らかく旨味もしっかりありうまいです。ワンタンは餡にゆず胡椒の風味がありうまいです。
ぴーえむ
ラーメン ばっさー
はかたんめん
博多の水炊きを意識したらーめんなので豚骨ではなく鶏を使っています。スープは鶏を使った白濁したものでよくある鶏白湯とは違いあっさりしています。水炊きを意識しているだけありやや薄めの濃度ながらしっかりした旨味があってなかなかです。雑味やしつこさはまったくなくとても食べやすく仕上がっています。麺は全粒粉の細麺でスープと絡んでなかなかです。チャーシューは煮豚と低温調理されたものの二種類です。煮豚は甘めの味付けでまあまあです。低温調理されたものは本日が雨という事でのサービスで大きく柔らかく旨味もしっかりありうまいです。ワンタンは餡にゆず胡椒の風味がありうまいです。