19/20/26訪問2度目。18:30着、客1人。
仕事圏内を除きラーメン屋で今年初めての短期間再訪。
前回の牛骨らーめんで80点台を付けたはずなのに、90点台を付けた他の店よりも再訪欲が高くなった。何故だ。

今回は気になっていた煮干しを選択。
牛骨+煮干しなんてどういう味なのか想像ができない。

・にぼし牛骨らーめん 850円

3分ほどで着丼。
ライスはサービスで1杯無料。少なめで貰った。
丼と一緒に「味変用にどうぞ」と煮干し酢を渡される。
この店は卓上が充実しているのだが、煮干し酢はにぼしらーめんを選んだ時だけ別提供で渡されるらしい。
他のラーメンには入れて欲しくないというこだわりを感じる。

まずスープを一口。
最近色々煮干し店を回っていたが、方向性としては伊吹が近い。
伊吹のあの煮干し感に青物の焼き魚特有のちょっと焦げた苦香ばしいパリ皮の風味がプラスされ、さらに牛骨風味が混ざる。
一口目は牛骨と煮干しが合ってないような気がしたが、2口目から段々癖になっていく。

麺は煮干し系によく絡む中丸麺のストレート。
上に鶏白湯に付くような刻み玉ねぎがあり、これがとてもよく合う。
メンマは太く噛み応えのある、薄板状ではなくスティック状のタイプだが、これはこのラーメンと合っているかどうか判断が分かれるところ。

また、牛骨らーめんと違い煮干しらーめんは米とスープがあまり合わない気がする。
チャーシューか卓上の漬物と一緒に食べると問題ないが、今回はご飯いらなかったかも。

何も足さずに完飲できる美味さのスープだが、せっかくなので最後に煮干し酢を足す。
ちょっとさっぱり。


次はトマト牛骨かな…。牛骨、なんだか中毒性がある。
ここの店美味いからもう少し流行っても良い気がする。