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仙台で人気になっている くろく にて、醤油らぁめんをいただく。麺/34 スープ/36 具/16 計86点麺は加水低めの細角ストレート。軽くウェーブがついている。噛むとぎゅっと来る歯応えで、味もスープに合わせて強すぎずで、とても美味しい。スープは、鶏が前面に出てきており、そこに椎茸かなぁ？と節少々な感じ。カエシの塩梅も絶妙で、啜るほどに美味さが止まらなくなるスープです。とにかく、鶏油がたっぷり、最後まで熱々で、どんぶり持って啜るのが難しいくらい。具は、チャー、メンマ、ネギ２種、糸唐辛子とシンプルながら、盛りの見映えはかなり良く、センスを感じます。チャーは、とろとろタイプで甘め。メンマは、しょっぱさではなく、出汁の染みてる、こちらも柔らか目のタイプ。シンプルな割には、とても良く考えられて作られており、本当にバランスの良い美味しい一杯でした。ごちそうさま。
かぷっちょ
ku54
@naonaru.
まだぉ
white-skywave
麺/34 スープ/36 具/16 計86点
麺は加水低めの細角ストレート。軽くウェーブがついている。
噛むとぎゅっと来る歯応えで、味もスープに合わせて強すぎずで、とても美味しい。
スープは、鶏が前面に出てきており、そこに椎茸かなぁ？と節少々な感じ。
カエシの塩梅も絶妙で、啜るほどに美味さが止まらなくなるスープです。
とにかく、鶏油がたっぷり、最後まで熱々で、どんぶり持って啜るのが難しいくらい。
具は、チャー、メンマ、ネギ２種、糸唐辛子とシンプルながら、盛りの見映えはかなり良く、センスを感じます。
チャーは、とろとろタイプで甘め。
メンマは、しょっぱさではなく、出汁の染みてる、こちらも柔らか目のタイプ。
シンプルな割には、とても良く考えられて作られており、本当にバランスの良い美味しい一杯でした。
ごちそうさま。