この日は所用で高崎市へ…
美味い煮干しラーメンを求め、コチラ『らーめんキッチン かえで』さんへお邪魔してみましたよ♪
入店してみますと先客は４名。女性店員さんに迎えられ、先ずは入口正面に設置されＴら券売機にて食券を購入します。
メニューは『煮干しそば』・『マー油煮干しそば』・『辛い煮干しそば』の三本柱にトッピングといった構成。今回は迷う事なくメニュー筆頭の『煮干しそば』のボタンをプッシュ！

スープは穏やかな印象の動物系をベースに煮干しがふわりと香り、飛び道具の作用も手伝ってか魚介が一歩前に出た感じでしょうか。醤油ダレはやや強めな設定ながらも塩味は程好く、やや多めな油も相俟ってコクも充分。よって一部の煮干しマニア向けではなくバランスを重視した間口の広い仕上がり。

麺はデュラム粉配合とされる自家製の中細ストレート麺。茹で具合はかなり硬めな仕上がりで、反発力が強く非常に歯切れの良い食感。

チャーシューはバラ肉でしょうか？芳ばしい風味が主張するも噛み応えのある食感で肉の旨味は控えめ。
その他の具材はメンマに刻み玉葱・青ネギなど。

いや～、美味しかったです！
さすがは『らーめんキッチン いいづか』さんの２号店とだけあって安心安定の美味さ。
えいようドリンクの品数も豊富ですので、次回は夜の部にでもお邪魔してみましょうかね。

ご馳走様でした。