麺’s
ともひ２
千年
GJ
xxxx
麺’sさんの他のレビュー
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86点
85点
コメント
こんばんはぁ～♪
これ食べに行かなくちゃと思いながら中々ハードル高いんです。
昼だけなんですね。
食べたいけど、週末も行けそうにないし(;'∀')
炊き込みご飯も美味しそうですね。
mocopapa | 2019年10月29日 19:40こんばんは(*^^*)
あ、牡蠣だけじゃなくて、これも昼だけですか。
ハードル高いなあ。
酒飲みたいし、どうしよう。
としくん | 2019年10月29日 21:03モコさん、としくんさん、
こんばんは！
こちらは、夜も提供されている限定でした。
レビュー内容修正しました😅
麺’s | 2019年10月29日 21:10こんばんは
そろそろコチラ行かなきゃなぁ。
チーフの〇〇式パスタはまだ提供しないのかな(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年10月29日 21:38こんばんは
年に何回か所沢行くんですよ！
来週の休日も行くかもですし。。。
ただ、席少なくて家族で行くのもっていうので
まだ行けてませんがこの限定も美味しそうですね
キング | 2019年10月29日 21:39どもです。
マッシュルームにシメジに椎茸、さらにはトリュフオイル👍
キノコ好きには堪りませんね!(^^)!
さすがだなあ、きなりさん❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年10月29日 22:09こんばんは！
確かに麺もつけ汁もウマすぎて即行でなくなりましたね(笑)
まさかこれに炊き込みご飯が合うとは自粛するんじゃなかった～～ｗ
昨日は早番ですみませんorz
塩対応 | 2019年10月29日 22:24鴨と数種の茸の取り合わせが堪りませんね🤤
〆の炊き込みご飯雑炊も間違いないでしょう。
NORTH | 2019年10月29日 23:25おぉ、夜にもchanceがある…
朗報です。チーフにまた会いたいし 笑
おゆ | 2019年10月29日 23:55おはようございます！炊き込みご飯がスープに合うんですね💦次回は是非試してみます！そういえば昨日大勝軒に行ったら店主さんが手をケガされたみたいで臨休でした😭
ラジオ | 2019年10月30日 08:37こんにちは。
夜も提供があるんですね！それは同じく朗報ですが、仕事終わってから所沢まで行くとなると着くのが遅くなるので間に合わない気がします(>_<)
poti | 2019年10月30日 17:36う～ん！
コレっ、食べたいんですよ～！
出来ればご一緒して、冷酒を一杯やっつけてからとか♪
バスの運転手 | 2019年10月30日 22:04
夜勤明けにこちらの鴨と茸の淡麗つけそばを狙って訪問です。
こちらは昼と夜も提供されている限定です✨
夜の部に何度かチャレンジしたけど、スープ切れで終了だったのでやっとGETです🙆♂️
昼間は店主さんとチーフさんの2名体制。今回は限定のつけそばと肉増し炊き込みご飯をお願いします。
お二人の調理姿を眺めていると程なくしてご対麺です。
つけ汁が先に提供されるとふんわりと茸の香りが香りますね😆 この香りが堪りませんね～♪
それでは頂きます。
つけ汁は、茸とトリュフオイルの香りに節系と芳醇な味わい✨ 複数の茸エキスもしみ出してますね😍
麺は、冷水でしっかりと〆られた全粒粉入りのツルシコ麺。つけ汁も麺も旨いから麺があっという間に無くなりますね。
具は、麺側に鴨チャー2枚、鶏チャー1枚、穂先メンマ、大根の葉、酢橘。
つけ汁側にマッシュルーム、しめじ、椎茸。
鴨チャーは、味わいがあってしっとり柔らかで旨すぎです。
鶏チャーもしっとりタイプで、柔らかくてこちらも完璧です。まさにレアチャーの魔術師ですね。
大根の葉は、葉の方を味わう葉大根と言う品種らしくシャリっとしてピリッとした辛味もあっていいアクセントです。
茸は、生のマッシュルームを調理直前にサクッとカットして提供、あと、しめじ、椎茸がいい出汁が出て旨すぎですね。
後半は、麺の方に酢橘を絞って爽やかに味変します。
そして〆は、スープ割りでレンジで再加熱された茸スープを肉増し炊き込みご飯に注いで、茸の炊き込み雑炊の完成です。
この炊き込みご飯が、びっくりするほどスープとぴったり合うんですよね～😍
旨いなぁ～♪
美味しいつけそばご馳走様でした。
これは寒くなって来たので、鴨と茸の汁そばバージョンも期待してまーす！