噂の鶏そばをいただきに来ました！

お店は地下なんですね、店内はジャズに薄暗い証明でムーディー。
更には奥に日本酒がズラリ…酒飲みには正にゴクリな内装です。

本当は担々麺をいただくつもりでしたがTwitterや店頭の限定情報を見て変更(笑)
通常は限定からいただくって事はあまり無いですが、こちらは色んな方が口を揃えて美味しいと仰るので信用して「松茸と鴨の秋刀魚節醤油 特製 鴨増し」と久々の全増し。
だって…、松茸も鴨も雲呑も好きなんで！！
配膳されるとちょいと盛り付けは崩れているものの具が盛り沢山で、視覚情報からも食欲が刺激されます。

いただきます！
驚いた事に一口目から松茸の香りが凄い！土瓶蒸しを彷彿とさせます。あくまでラーメンだから松茸はふんわり香るくらいかと思っていたのでちょっとビックリ(笑)
続いてコクのある鴨の風味がきます、所謂単なる上品とはまた違う野生味も持ち合わせた香りが何とも。使い方次第で上品にも下品にもなる鴨、松茸の香りと合わさる事によりクセのある香りがまこと良い風味に転化されています。
秋刀魚節はそんなにしっかりとは感じられず、全体の雰囲気をまとめる様な役割。
品名通りの松茸→鴨→秋刀魚節という流れに味を感じ、松茸に秋刀魚と人気の秋の味覚を堪能出来るスープでした。

麺は細麺ストレート、太めや平打ちも選べる様ですがやはり私は細麺好き。
今回の優雅なスープにも繊細な細麺が合っていたと思います。

具は、松茸・鴨・鶏海老雲呑・味玉・かいわれ大根・かぼす。
松茸は表面には出ていないものの、器の底にはかなりの量が！(笑)国産ではないにしろ、値段からしたら豪華でしかない。
鴨はやや薄味、これはスープと合わせていただくべき味付けでしょう。程好い肉の弾力が噛む度に旨味を出してきます。かぼすをかけていただいても◎
鶏海老名雲呑は紫蘇が利いている餡で、海老より殆ど鶏なイメージ。皮が厚めであまり好みではなかったなぁ。
味玉は出汁醤油の薄味で、これまたスープと合わせて最高といういつもの展開。味玉は醤油スープが一番！でも…松茸とはちょっと味が外れるかな。
かぼすはまろやかな酸味で後半のアクセントにしぼりました。すだちが来そうな内容ですが、かぼすである事で秋刀魚節の優しい風味がかき消されずに最後まで堪能出来ました！

うーん初訪の限定全部盛りでどうなるかとは思いましたが結果良好！
美味しいお店だと確信を持てたのでまた来たいです、あと味に対して盛り付けがもうちょっと繊細だったらなぁとも思いました(笑)

にしても三鷹はラーメンがアツい地域となりましたね、有名店が小競り合いをせず紳士的に切磋琢磨している理想的な成長が見てとれます。
なんて素晴らしい土地なんだ！！

御馳走様でした！