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塩ダレには、松島産の牡蠣をふんだんに使用。イエローソルトと白醤油で仕上げたという。鶏の出汁と合わせた油少なめのスープは、深みのある牡蠣の旨味による奥行きが素晴らしい。牡蠣が好きな人なら満足できる良いスープだ。ストレート麺は、石臼で挽いた小麦粉を使用。小麦の香りがダイレクトに感じられる。マットな質感で素朴な感じがあり好感が持てる。左側のチャーシューはコリッとした食感があり、右側のチャーシューは豚骨ラーメン並に豚くさい。もちろん良い意味で。旨かったです。
こんにちは。 塩も旨そうですね。 左側チャーは親鶏でしょうか。
これが正直なんだか分かりませんでした。 豚かなと思っています。 店主がいろいろ試す場にしているようなので、 今後も変わっていくのかもしれません。
カナキン
82点
84点
72点
78点
80点
はれれるや
さぴお
LIE LIE LIE
スカイウォーカー
やっぱりネコが好き
イエローソルトと白醤油で仕上げたという。
鶏の出汁と合わせた油少なめのスープは、
深みのある牡蠣の旨味による奥行きが素晴らしい。
牡蠣が好きな人なら満足できる良いスープだ。
ストレート麺は、石臼で挽いた小麦粉を使用。
小麦の香りがダイレクトに感じられる。
マットな質感で素朴な感じがあり好感が持てる。
左側のチャーシューはコリッとした食感があり、
右側のチャーシューは豚骨ラーメン並に豚くさい。
もちろん良い意味で。旨かったです。