1ヶ月ぶりの地獄ラーメン。
20:50訪店。並び無し(先客2､後客4)。
券売機で地獄ラーメン､極上3､味玉､ビールを選び食券をカウンターに置き口頭で大盛をお願いする。
卓上は、胡椒,豆板醤,ニンニク､揚げネギ､お酢。
20:54分着丼。
トッピングは、チャシュー､ネギ､海苔､ワカメ。追加の味玉。
スープは軽目の豚骨にカエシと辛味噌､唐辛子と魔法の辛味粉。
少し固目の中太縮れのバランスが絶妙。
白髪ネギとチャーシューをスープに沈め中盤に食べる。
田中屋さんのチャシューはスープで温めると脂身がトゥルトゥルで大好き。
終盤、卓上の豆板醤とニンニクで味を変えスープまで飲み干す。
味玉は薄味なのでスープと食べると美味しい。
トッピングはシンプルだが
ネギと麺。
海苔と麺。
白髪ネギと麺。
揚げネギと麺。
チャシューと麺。
様々なバリエーションを楽しみたくなる。

そろそろ気温も下がってきたし薬味ネギアリか。
また集中して通いそうな予感。

麺メモ｢大橋製麺｣
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