栃木市の佐野ラーメン

前店の塩気で舌の痺れを感じながら２軒めへ移動。
目指すは栃木市の「小三郎」さん出身だというこちら。
「小三郎」さんと言えば，佐野の超有名店「おぐら屋」さん系の人気店。
茨城古河の「しょうがラーメン七の庫」さんも「小三郎」さん出身で美味しかったし，先日訪れた「おぐら屋」さん出身の「一乃胡」さんもメチャ美味しかったので，自然にハードルが上がる。
店は，市街地からはかなり離れた街道沿いの一軒家。
昼の部終了間際だったが，店内は６～７割の入りと盛況だ。
後会計式。
メニュー表を眺めると，麺メニューは，基本の「らーめん」の他に，「担々麺」や「濃厚らーめん」，限定で「煮干しらーめん」なんかもある。
これは佐野ラーメンの店としては珍しい。
小三郎系と言えば生姜が有名なので，一番人気だという標記メニューを注文。
デフォ＋100円の790円である。
餃子も頼みたかったが自粛した。
注文から12～13分で提供されたのは，爆弾っぽい玉が載ったいかにも「おぐら屋」さん系らしい塩のように澄んだスープの一杯。

麺は自家製手打ちの平打ち太縮れ。
気泡を含んだ多加水のピロピロで，いかにも佐野ラーメンらしい麺だ。
太さはほぼ均一だが，多少の太さのばらつきが手打ちらしい。
苦手と言う方もいるようだが，佐野ラーメン好きにはたまらない。
スープは塩かと思うほど澄んだ淡麗系。
醤油は香り付け程度かな。
鶏ガラと数種の野菜を長時間煮込んだスープだというが，おぐら屋さん系の塩に近いスープは大好きだ。
具は，生姜の爆弾，ねぎ，メンマ，ナルト，チャーシュー。
12時方向に見える塊は生姜の全切りとほぐしたチャーシューが和えられたもの。
ただの千切りを載せるだけでなく，チャーシューに混ぜ込むことでボリュームが出る。
この一手間は＋100円に十分値するね。
これを溶かし込むと，澄んだスープに生姜の香りと味わい，肉っ気がプラスされブーストアップ。
流石一番人気メニューだ。
チャーシューは適度に軟らかな厚みのあるバラロールが２枚。
チャーシューメンは＋150円で５枚載るので，肉好きならチャーシューメンもアリだろう。
麺量は180gほどだと思う。

澄んだスープと生姜爆弾が魅力，麺はいかにも佐野ラーメンらしい。
佐野ラーメンの店にしてはアレンジメニューが豊富なのも人気の要因だろう。
今回は定番をいただいたので，次回機会があったら別メニューもいただいてみたい。
佐野ラーメンの麺でいただく担々麺，濃厚，煮干し……どれも未経験なので選び難いが。