国産アゴ煮干しそば930円@中華そば 竹むら　in 東京都目黒区目黒
【キラキラ系ラーメン】
一通り出張先での仕事を終わらせ、漸くのフリータイム。
さて何処へ行こうか？
帰りの新幹線の事を考えると、あまり遠くへ移動するのも憚れ、歩いて動ける目黒近辺で物色する事とした。

そして目に留まったのが、ここ「竹むら」だ。
昨年11月にオープンし、間もなく1周年を迎える新しめの店。
中華そばとアゴ煮干しそばを二枚看板としている。
練馬にある「中華そば ます田」の2号店にあたるそうだ。

今風のラーメン店らしく、色々と蘊蓄が披露されている。
「スープは大山鶏を贅沢に使用し、真昆布・干し椎茸の旨み出汁を入れて、10時間炊き上げたもの」
「麺は菅野製麺所の細麺150gで、香り豊かな全粒粉使用。」
「使用している水は、生命の水と言われるπウォーター」

実際にスープを飲むと「おっ？！」と思わず声が漏れる。
バッチリとアゴ出汁が効き、エグみ無く旨み残しのバランスで、適度に魚粉が舌の先に感じられる。
照明の所為か、全てがキラキラと輝いている。
麺は細めのパッツンタイプ。
トッピングは海苔・穂先メンマ2本・レッドオニオン・三つ葉・柚子とレアなほぐしチャーシュー。
色鮮やかで見た目も美しい。
930円はちと高いが、納得させるだけの出来映えで完飲完食。