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2019.11.8岩のり中華そばは、煮干し中華そばに岩のりがトッピングされたものとの話。というので煮干しラーの頭でいた。煮干し中華そばというか、魚介全般の甘いスープ。私には甘すぎた。直前にいただいた「みはし」と基本同じ鶏豚魚介甘ラーですが、味のクリアーさに差がかなりあったと思う。いわゆる青森発信の煮干しラーが馴染まれている身にとっては、もはや煮干しラーとは言えないタイプの味。動物油がニュートラルに多い。麺は選択でき、細麺と平打ちから。平打ちを選択。栃木の中沢製麺のプレートが掲げられているが、多加水幅狭めストレート麺で形状味ともに会津麺。噛み応えのモチモチ度は高め。豚バラーチャーは３枚。脂身部分が多く、やっぱりさっきの「みはし」のチャーと比較してしまうか。それに木材メンマってのも同じ。これの味付けは甘い。どうも似ているだけに、味の比較をしてしまう。
煮干ラーメンが甘いって、私もイメージできません。 しょっぱすぎる方がいいですけど。 地域性なのですかね…。
＞カナキン51さん これは煮干しラーメンじゃないですね。 そういった感じかも。我々が知る東北の煮干しラーメンじゃあないです。
mona2
野良犬
黄門チャマ
KOMATSUNA
岩のり中華そばは、煮干し中華そばに岩のりがトッピングされたものとの話。
というので煮干しラーの頭でいた。
煮干し中華そばというか、魚介全般の甘いスープ。
私には甘すぎた。
直前にいただいた「みはし」と基本同じ鶏豚魚介甘ラーですが、味のクリアーさに差がかなりあったと思う。
いわゆる青森発信の煮干しラーが馴染まれている身にとっては、もはや煮干しラーとは言えないタイプの味。
動物油がニュートラルに多い。
麺は選択でき、細麺と平打ちから。平打ちを選択。
栃木の中沢製麺のプレートが掲げられているが、多加水幅狭めストレート麺で形状味ともに会津麺。
噛み応えのモチモチ度は高め。
豚バラーチャーは３枚。脂身部分が多く、やっぱりさっきの「みはし」のチャーと比較してしまうか。
それに木材メンマってのも同じ。これの味付けは甘い。
どうも似ているだけに、味の比較をしてしまう。