11/5（火）10：35　貸し切り状態　

定刻を5分ほど遅れて暖簾がかかった。製麺所の出身だそうで、奥に製麺室がある。スープは、鶏豚動物系に加え、魚介（あごなど）も合わせているそうで、実際広島ラーメンというよりも豚魚寄りの組み立て。魚介の旨味と動物系のコクが合わさり、単体で飲むとなかなかおいしいのだが、コクの出方がやや穏やかなため、麺や具と合わせるとちょっと弱く感じる。特に後半は多めのモヤシの水分や多めの麺量（並で140g）とのバランスから、前半よりスープの旨味が目立たなくなった。

麺は中細のストレート。小麦の風味が割合強めにでたもので、加水は低め。先述の通り、広島ラーメンというとデフォで110g程度のところが一般的だが、こちらは140gとやや多い。

具は、細い豆モヤシ。シャキシャキした歯ごたえ。刻み青ネギ。デフォで味付け玉子半分が載っているのは珍しい。チャーシューは中厚の長方形の豚が2切れ。脂身がついたものと、ないもの。どちらも軽く炙りが入れられ、しまった肉質の歯ごたえで、まずまずおいしかった。

豚魚寄りの組み立てで、広島ラーメンからちょっと目先を変えたいときに良さげな一杯だった。