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醤油ラーメンには、動物系と魚介のWスープという説明書きがありましたが、塩ラーメンも基本は同じなのでしょう。魚介が前面に出ていますが、マイルドな背脂も浮いていて、ほどよいコクがあります。ちなみに塩は男のロマン、というのが説明書きです。このスープに多加水の縮れ麺はよく合います。卓上には胡椒などの調味料は一切置いていなく、潔さを感じます。素晴らしいラーメンです。
拉麺と戦慄
あひる会長
のぼった
勘吉
どらどん
このスープに多加水の縮れ麺はよく合います。
卓上には胡椒などの調味料は一切置いていなく、潔さを感じます。素晴らしいラーメンです。