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一杯分につき鶏ガラ1羽分を使い、あとは昆布と塩のみというシンプルな、でも旨みがギッチリ詰まったスープです。ガラのゼラチン分でとろみもあります。付け合せの辛ニラは、ラーメンに入れない方が、スープの旨みが良くわかると思います。ニラはラーメンの合間にアクセントをつけながらいただくのが良いでしょう。
Archy
とも
Hiropy69
髭おじさん
一杯分につき鶏ガラ1羽分を使い、あとは昆布と塩のみというシンプルな、でも旨みがギッチリ詰まったスープです。ガラのゼラチン分でとろみもあります。
付け合せの辛ニラは、ラーメンに入れない方が、スープの旨みが良くわかると思います。ニラはラーメンの合間にアクセントをつけながらいただくのが良いでしょう。