780円。2019.11.13(水/振休)、14:45頃訪問。先客2人、後客3人。平日営業のみのコチラへ。13:40に着くも準備中。中休みが出来ていたようで、ベローチェで時間を潰してから再訪問。ライスが終わってしまったとのことorz ラーメン＆カレーセットは次回に持ち越しにし、タンメンにしてみた。卓上にはS&Bﾃｰﾌﾞﾙｺｼｮｰ、S&B辣油、S&B一味唐辛子、ソース、酢。
手鍋で野菜を茹でているのがチラリと見えた。さほど待たずに到着。

清湯鶏塩スープの上にドッサリ野菜。
鶏ガラ、野菜、昆布、塩っぽい。
胡麻油か辣油が少しかかっていて、軽く香ばしい風味あり。
序盤、野菜に押されて、スープの旨味がイマイチ。
少し薄く感じるくらい。味が抜けているとまではいかないが、コクが弱い。
終盤、鶏と野菜の旨みに穏やかな塩味。じんわり旨い。

断面少し長方形のほぼストレート細麺。
乾麺っぽい風味とモソっと感が少しある。
硬めで低加水。小麦風味あり。個人的には好きな系統。
麺量は少なめ。

ドッサリ野菜。
大きめキャベツをメインにモヤシ、人参。
青ネギ少し、豚バラの破片っぽいのがチラホラ量。白ネギ小口天辺に少し。
キャベツはひとくちで食べられないので齧る仕様。スープは染みないが、飲みながらでOK。
浅茹でで量が減っていないのもあるが、二郎量弱あり。

胡椒を少しと、辣油も追加。
最初は味が薄いと思ったが、最後に残ったスープがじんわりと凄く旨かった。
序盤の強くない味わいも、昔ながらの味わいなのかも？
ハードル高めだが、当初予定の醤油ラーメンとカレーもやはり食べてみたいなぁ。