卵が1パック98円のセールで売ってると問答無用で買いますが、毎度使い切れず残り5個ぐらいがゆで卵と化します

11/13(水)17時05分頃先客3後客2
この日は公休～♪
前置き長いので適当に読み飛ばして下さいｗ

相方は昼から怪獣の6ヵ月同窓会→私は遅番残業明けで14時までグースカ😪
ママ友と楽しんできて飯もしっかり食べてきたようなので脱走の準備は整いました(笑)

怪獣を風呂に入れないといけないので、早めに帰る為にも比較的近場でずっと前から行きたかったコチラへ初訪問です
店構えから『うお～！良いねぇ！！』と商店街内で発しそうに
店頭・店内には煮干しの段ボールがあり永福町系の特徴もしっかりありますね

ガラガラ～ッ！と勢い良く入店しようとしたら自動ドアで出鼻をくじかれました(笑)
80代ぐらいと思われる店主さんご夫妻の体制

年期の入った店内ですが、テーブルや厨房は清掃が行き届いてます
席はカウンター席とテーブル席があり15名ぐらいのキャパでしょうか

壁にある「贈」の刻印がされ一部擦り減った永福町系の支店名？の刻まれた鏡が印象的
調理が良く見えるカウンタード真ん中に座り表題を口頭にて、おじいちゃんはゆったりしながらも黙々と調理、おばあちゃんはとっても愛想良く素敵です(*^^*)

この日はラジカセの調子が悪かったようでおじいちゃんが厨房から離れるとおばあちゃんが麺の塩梅をすかさずチェック
差し水を入れていましたが、これも永福町系の特徴なんですかね

でも、麺上げはおじいちゃんがしっかり
緩やかな「くの字」に変形した平ザルで丁寧な湯切り
左利きのおばあちゃんが盛り付けて配膳、おじいちゃんもカウンター客には配膳をヘルプ

私はおじいちゃんから配膳され10分程で到着

スープはシャバ系の醤油清湯
丼にカエシとラードを入れ、ワンタン有の場合はここで一緒に投入
その後澄んだ褐色のスープを合わせていました

永福町系は数年前保谷大勝軒で食べた以来ですが、煮干とラードは思ったより香りと共に控えめで十八番のスープ激アツさもないですね
煮干の苦渋味がほんのり主張し、卓上の酢を少量入れると味が締まって良い感じでした

麺は大勝軒と書かれた麺箱から、おじいちゃんが軽く手揉みした中細微ウェーブ麺
茹で時間は約6分とかなり確りめ
ニュルムチッとして麺の粘り気をやや纏ってますがスルスルと入っていくんですよね、不思議
麺量は2玉だと思いますが、体感そこまで多く感じず250g前後でしょうか

具材はワンタン、豚チャーシュー、メンマ、白ネギ、海苔、ナルト、玉子半身

ワンタンは8～9個で肉餡は爪先程度ｗ
未だに中華そば＋100円でこの量は凄い
皮は絹のように滑らかでちゅるちゅるんとして良い！
皮も自家製だったら感動ものです
でも肉餡はカエシが染みててちょいショッパイのはご愛嬌(笑)

豚チャーシューは肉質しっかり系のクラシカルタイプ
出汁貢献後で薄味かと思いますがそれで良いのです

メンマはクニュコリッと歯応え強め、味染み優しく良い食感のアクセントですね

海苔、ナルトはあるだけで嬉しいですよ(￣▽￣)

玉子は黄身が弱く半熟した加減、スープと一緒に頬張るとウマいですねー♪

良く言えば優しい、悪く言えばなんか物足りないですが、正直どうでも良いです(笑)
この一杯を食べられただけ大満足で完飲まで
点数は高く付けることができませんでしたが、来れて良かったです

これからもご自愛して頂いて二人三脚で頑張って下さい(*^^*)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした