本年317杯目。

三度目の正直！、念願の初訪にて「醤油そば￥780」ぉ。

店内、凄いレイアウトなんですね〜遊び心とセンスがビンビン♪
芳香な香り高い着丼！
キラキラと油脂多めの醤油スープ、キレある鶏ベースに、コハク酸の渋味ある余韻…控え目に言って絶品！！
醤油返しも秀逸、「昔」にこんなスープが存在する訳ないねw
素晴らしいオリジナリティと、構成力！旨い☆彡

「むじゃき」の自家製麺使用との情報…あまりディグっていない系譜なので、現在も！？か知りません。
平細ちぢれ麺、捻りの効いたエッジが主張する麺。
スープ載りも良く、温故知新！昔の中華そばリブートとして、これ以上ない程の相性◎
このあたりも、恐ろしい構成力…

敢えてのバラロール、醤油の効いた柔らかい肉質。
少し形状が珍しいメンマ、ほうれん草も葱も多め、ナルト、安物じゃない海苔。
「昔」演出に合致する布陣♪

エスニック大好きなので、「トムヤム玉￥270」も。
まさか、田麩でトムヤムペースト作るのか！…完全に目からウロコ^^;
レモングラスがバチっと効いて、香り重視の逸品。
細ストレート低加水麺で、二種類楽しめるのも◎
こちらも、控え目に言って絶品☆彡
スープと合わせると、やや塩分が高いので、レモン水で薄めると中和。

食べ歩きが高じて、と読んだ記憶がありましたが、元々の下地が頭抜けてますね！
接客も統制されているし、調理練度も高い印象。
「超新星」と呼べるオリジナリティ、今後が恐ろしい良店でした☆彡