こちらの限定台湾メニュー。

ハイパーファットンから独立の店主。
当然、台湾メニューもお手の物です。
早く食べに行こうと思っていたのに
なかなか機会を作れず、ようやくご対麺。

「塩台湾ラーメン」
混ぜそばかラーメンか選べます。
今回は汁麺と心に決めていました。



【スープ】
塩・・・とは一見分からない、やや粘度のある乳化した動物系のベーススープ。
味はかなり濃い目に入っており、塩気も強くかなり攻撃性が強い。醤油の風味がないので
確かに塩仕様のようだ。味仙味とも異なり独自の濃厚さを形成しています。トロショッパ～い！
辛シビはそこまで強くないので、辛さはコールの唐辛子で増してもよかったかも。
卓上の酢を回しかけると本場感が増します。味の濃さを感じた方は早めのスープ割も全然アリです。

【具】
台湾ミンチにたっぷりの白ネギ、ニラ。豚はデフォでは乗らないので有料追加で。
この日の豚はフワトロで、自分が今までJ系で食べてきたブタの中でもトップ３に入る秀逸なやつ。
台湾ミンチにもしっかりと味が乗っているので、総じて相当塩分の強い内容になっています。
でもブタは絶対増した方が良いと思うような出来でしたね～。。。(恍惚)

【麺】
滑らかで柔い平四角っぽい太麺。めっちゃ好みの麺！これがガシガシ固かったら台湾には合わない。
もっちりと滑やかで超素晴らしいです。ロットの後半だったのも幸いしたか？

【全体】
超攻撃的な一杯。これを食べに来たんです。濃すぎる味はスープ割りで調節してくれる
細やかなホスピタリティの高さも得点高いです。雑なインスパ店とは段違い。
やや高めな価格も、今回は満足度のほうが遥かに高し。追加のブタもサイコーでした。