2019年11月14日（木）19:55頃訪店。

夜の時間帯に訪店させていただきました。

周囲にあまりお店がないせいか、静かな
店舗周辺です。

店内はスタッフ2名、テキパキとお仕事されています。

券売機を拝見。初訪店なのでベースメニューの「潮そば」
ボタンをポチリ。

明るい店内。カウンター席に座らせていただきます。
食券渡してハートランドを飲みながら待ちます。

待っている間に説明書きを拝見。かなりのこだわりを感じました。
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〇清湯スープ
匠の大山鶏と総州古白鶏を使用し、そこに北海道産根昆布・愛媛県産真鯛・千葉県産
白ハマグリ・野菜を合わせて丁寧に旨味だけを抽出したスープ。

〇エレン水
スープを炊く水、野菜を洗う水、お米を炊く水、お客様がお飲みになる水、そして氷まで、
全ての水に「エレン水」を使用しております。

〇塩タレ
シチリア岩塩、瀬戸内産藻塩など、数種類の塩をブレンド。昆布、煮干し、干し椎茸、貝柱など、
８種類もの天然食材で旨味を抽出した塩ダレ。

〇生醤油タレ
故郷の群馬県の生醤油をベースに３種類の醤油をブレンド。
魚醤で旨味の余韻を出した醤油タレ。
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こだわりがすごいです！

食べてみると黄金色の繊細な塩味、尖った所がなく柔らく奥行きある味です。

加えて、細くて白色のストレート麺ともバランス良くお口に入ってまいりました。
大成食品の北海道産小麦100パーセントとのこと。

体に優しいラーメンです。チャーシューも肉厚で美味しかったです。

他の種類もラーメンも同じようなこだわりを感じます。

食べている間、先客なし・後客１でしたのでもっとお客さんがいてもいいのではと
感じました。

女性1人でも入りやすい雰囲気、これからもぜひ続けてほしいお店です。

どうもごちそうさまでした！