煮干しラーメンを探して放浪。
12時30分訪問、先客3名、待ち無し。
濃厚煮干しは時期的なものらしく、濃厚が始まったとのことで、こちらのお店をチョイス。

券売機制、入り口入って左側に従業員用の2階に上がる階段がある、その裏側にあり。階段の側で回れ右！をすると、券売機にお目にかかれる。

アジア系のイケメン男性と可愛らしい女性で切り盛り。

7～8分で着丼。

スープはセメントタイプではなく、トロンとした濃厚さ。エグさが少ないのは、煮干しの内臓を取ってると思われる。煮干しの内臓取るって結構大変なんです。とても丁寧に作られているスープ。

麺は濃厚煮干しに有りがちなパツンパツンのストレート麺。合います。麺量は120gかな。

チャーシューは4種。
ロース、ばら肉、鶏肉と、後なんだろ。
とにかく美味しいし、手が込んでる。丁寧です。

他具材は、濃厚ニボでは珍しいアオサ海苔、刻み玉葱、シナチク2本、半熟茹で玉子は手作りですね。


ﾁｬｰｼｭｰ飯はチョイと高めの350円、でも、4種のﾁｬｰｼｭｰが乗っており、且つ、仕上げにバーナーで炙ってました。こちらも、秀逸。300円ならいいなぁ。

総じて、丁寧に作られています。

煮干しの系統とすると伊吹からエグミを取ったような、もしくはまほろ芭、陽はまたのぼる、に近いかも。

つきひやいづるのような、泥セメントなジャンキーさは無いですが、秀逸な１杯です。

しいてダメをいうなら、ﾁｬｰｼｭｰ飯に乗っかってた長ネギが1cm厚のブツギリは嫌。粗微塵切りが合う。

でも、
また来ます。