Item: ラーメン山岡家 相模原店
Rating: 70
Author: まなけん

70点

今日は仕事の途中に昼食にこちらに立ち寄りです。以前より幹線沿いでこの赤いデカデカとした看板は何度も見ているのですが、入店は初めてです。大駐車場完備ということもあり、昼時には結構な混み具合です。あとでネットで調べると、北海道に本社があり北海道を中心に多店舗展開していること、全国に150店舗もあること、セントラルキッチンではなくすべての店でスープを作っていること、などなどちょっと思っていたのと違いました。メニューはかなりのバリエーションで、醤油、塩、味噌、辛味噌、特製味噌、塩豚骨、つけ麺と選定に迷います。今日は初めてなので、デフォの表題と半ライスをポチポチです。

10分ほどで着丼です。典型的な家系のルックスですね。ではスープから行きましょう。やや獣臭を感じますが、それほどきつくなく許容範囲です。見た感じは白っぽく、クリーミーなタイプかと思いましたが、結構醤油だれ強めで僕の好きなタイプです。油もそれなりに浮いています。びっくりするほどうまくはないですが、安心して食べられる味ですね。麺も家系のそれとほぼ同一に感じられます。ついで、僕の好きな豆板醤＋海苔＋ライス、ほうれん草＋海苔＋スープに移行しますが、海苔がかなりしっかりしてますね。しっかりスープに浸してもまだパリパリしており、これはこれでうまいです。ほうれん草はちょっと量自体が少ないかな？チャーシューは可もなく不可もなくといった感じです。麺量はそれほど多くないのでサクっと完食。スープは３割ほど飲んでFinishです。多店舗展開できいてる理由がなんとなくわかりました。安定したクセのない味、豊富なメニュー、大駐車場といった感じですかね。

駄舌の僕は後でわかったのですが、この店は家系には分類されないのですね。味も見た目も家系そのものでしたが．．．FaceBookには、「そもそも、家系ラーメンとは、豚骨、鶏ガラから採ったスープに鶏油を浮かせ、ストレートの太麺を使う、と定義されています。山岡家は鶏ガラは使ってないですし、鶏油も使っていません。名前に『家』が付いているのと、具材や盛付が似ているので、家系と勘違いされる方が多いようですね」とあるようです。

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2019年11月16日 04:54投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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まなけんさん，どうもです。
山岡家さんは家系の亜流とよく言われてますよね。
北海道に本社を置いてから大きくチェーン展開しましたが，元祖１号店は茨城の牛久なんですよ。
その頃は今よりずっと美味しかったと，茨城のオールドファンは言ってます。
私はその頃はラヲタではなかったので食べたことがないのが悔やまれます。