まなけん
末端冷え性
スプーナー®
かに
NoonNoodle
horiまなけんさんの他のレビュー
85点
80点
75点
80点
80点
コメント
大台と突き抜けましたねぇ～
ビジュアル含めたインパクト。
特に、オリジナルなマー油がポイントでしょうか？
唯一無二な一杯。興味深いです
YMK | 2026年2月16日 14:14おっと、大台ですか
江ノ島時代に行って、それほど響かなかったんですよね
機会があれば行ってみます
RAMENOID | 2026年2月16日 15:22鎌倉だとかなり遠いですが、中央林間まで上がってきてくれるとだいぶ行きやすくなりますね。
と言いつつ、小田急線は 相武台前位までしか、行かないので中々いけないですが。。
さんちゃん | 2026年2月16日 16:29こんばんは！
ブラック系でも、全くショッパーじゃなかったみたいですねェ～
炭っぽさは、どこから滲み出てるんでしょ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2026年2月16日 17:45まなけんさん、こんばんは
こんなBLACKがあるとは知りませんでした。
猿飛ってなんかかっこいいし(^^♪
マー油のようなものが気になりますね。
ひゃる | 2026年2月16日 17:54おおっこちらは町田支社への社用帰りに一度とブックはしてますね👍
まなけんさんが大台ならば楽しみにしてい行きますね✨
そして私の1つ前のレビューのお店、まなけんさんに是非行って欲しいので閲覧だけでもしておいて下さいね☺️
川崎のタッツー | 2026年2月16日 18:04こんにちはー
超高評価！コレは気になります！
BMは再開に乗じて一掃しましたが、ついBMをしてしまいました〜
AYYE again | 2026年2月16日 21:29こんばんは。
オリジナルマー油は普通のマー油とは違うようで、どんな味なのか気になります！
poti | 2026年2月16日 22:10まなけんさん、こんばんは。
マー油起因のブラックでしたか。
それなら評価も伸び悩むのかなと思いきや逆に大台なんですね✨
ケーン | 2026年2月16日 22:48
YMKさん、
この一杯は他の店では見られない個性的なものでしたよ。
まなけん | 2026年2月17日 07:25RAMENOIDさん、
移転前にすでに行かれていたんですね。
流石です！
まなけん | 2026年2月17日 07:25さんちゃんさん、
僕の自宅からは行きやすいのですが、客観的に見ると中央林間は結構ハードル高いですよね。
まなけん | 2026年2月17日 07:26ラーメン大好き夫婦さん、
見た目よりは優しい感じのスープでした。
まなけん | 2026年2月17日 07:27ひゃるさん、
このマー油のようなものが何なのか、駄舌の僕にはわかりませんでした。
店の人に聞けばよかったですね。
まなけん | 2026年2月17日 07:27タッツーさん、
ひびきですかね、あるいは陰日向？
前者は10年前に、後者は一昨年訪問し、ともに80点でした。
まなけん | 2026年2月17日 07:29AYYEさん、
中央林間はなかなかハードル高いですが、駅近ですのでぜひトライしてみてください。
まなけん | 2026年2月17日 07:30Potiさん、
豚骨ラーメンにかかっているマー油とは全く別の味わいでしたよ。
まなけん | 2026年2月17日 07:31ケーンさん、
はい、独自性がハンパないです。
まなけん | 2026年2月17日 07:31おさってもさん、
富山のレビュー、早速拝見しますね。
まなけん | 2026年2月17日 07:31まなけんさん
おはようございます。
醤油なんですね？
これは食べてみたいですねぇ。
なかなか遠いので今年中にはという感じでBMさせて頂きますw
りょうま | 2026年2月17日 08:09おはようございます。
麺やBAR渦さん出身の亭主さんでしたよね？江ノ島ブラックでBMしてましたが
中央林間に移転されたんですよね♪
高得点ですね期待が高まります！
(^∧^)
麺スタ | 2026年2月17日 08:34まなけんさん、こんにちは〜
おっと、大台ですねぇ〜マー油っぽいモノが気になります。コレが個性を出してる感じですかね？玉ねぎ麹チャーシューも気になりますが中央林間か…
ゴブリン | 2026年2月17日 09:39どもです。
個人的にブラックにはビビります。
でも、この得点見たら迷いますね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2026年2月17日 09:48まなけん様こんにちは。
玉ねぎ麹、気になって調べてみたら、
和製コンソメとも呼ばれる万能発酵調味料との事。
これは、こだわりの逸品ですね。
GABAN | 2026年2月17日 17:45
5分ぐらいで着丼です。おっ、真っ黒でなかなか攻撃的なビジュアルですね。富山ブラックみたいなタイプだと思っていたのですが、全然違いますね。マー油のようなものが大量にかかっています。ではスープからいきましょう。あれっ、（普通の）マー油ではないみたいですね。炭っぽい香ばしい味わいで、マー油独特の強烈な風味はありません。逆にスープの味を殺さずに上手く調和していますよ。スープは鶏、豚、昆布、干しシイタケ、香味野菜などからなり、投入のタイミングをそれぞれ変える手の込んだものです。これに魚介出汁を加えたダブルスープで、かなりの出来です。
麺は加水率中程度の縮れ麺でプリプリした感じが良いですね。
チャーシューが秀逸です。①熟成玉ねぎ麹チャーシュー、②炙り豚バラチャーシュー、③低温調理鶏胸チャーシュー、と味わいの異なる3種が載っています。特に①は箸で持ちあげるとプルプルと震える他店では見ないもので、食感もユニークですね。複雑なスパイスもスープの味を殺さない適量がかかっており、中央の刻みネギ、すりおろし生姜も良い清涼感を与えています。
固形物はサクッと完食、スープも完飲してFinishです。
思っていた「ブラック」とは違いましたが、唯一無二の個性的な「ブラック」でした。手間も相当かかっていることが推測され、これは良い一杯に出会いました。